AGAでお悩みなら、シロノクリニックAGA｜恵比寿院(東京都渋谷区)

皆さん、こんにちは！

今回はフランスのレストランガイドブックの2大勢力のひとつである「ゴ・エ・ミヨ （Gault & Millau）」に掲載され、16点3コック帽(20点満点、5コック帽まであります)を取得した「AZUR et MASA UEKI」に3年ぶりに寄らせていただきました。

内装は木材をゴージャスに使った落ち着いた雰囲気で、テーブル間隔も十分に空いており とても居心地が良いです！
当然ですがコース全てが美味しく、その中でも記憶に残るお料理をコメントさせてください^ ^

最初の方で出てくるスペシャリテでもある「甘美なる憂愁」はフォアグラと蝦夷鮑にカカオの強いチョコソースをつけて食べますが、これがとてもマッチしていてコクもあり唸る美味しさでした。


そして舌が喜ぶ中、お次は「季節の移ろいの中で」と称される 黒トリュフ、タラバガニのソースにホワイトアスパラガスを乗せた一品。

久しぶりのホワイトアスパラにカニの季節のソースがバッチリ合っていて、優しい食感も楽しめてニヤニヤが止まりません(笑)

この後の黒トリュフと黒毛和牛の一品はとても柔らかいお肉で、匠の作る特別なナイフを選ばせていただき「切る」という行為すら楽しみながら味わいました♪


そして最後のデザートは「春の訪れ」ヨーグルトと蓬と和柑橘のマリアージュです。
さっぱりの中に柑橘が際立ち、お腹一杯にもかかわらず「最後だからこそ、このさっぱりした味が欲しかった」と思わず声が漏れるほど美味しさです。


帰りも植木シェフにお見送りをして頂き、不意に「3年ぶりですね」と話しかけられ、この突然の温かい一言にも「ご馳走様でした」と、心から感謝すると共に、僕もこの姿勢は見習いたいと感銘を受けて お腹も心も満腹で充実したひとときでした。

「予約からお見送りまで」を評価する「ゴ・エ・ミヨ」が高く評価してるのも納得です^ ^

皆様も気になりましたら是非！